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Soupe toute prête
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Info + : Les recettes

Crème de concombres

Curnonsky
Édition Larousse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

1 kg de concombres
500 g de pommes de terre
sel, poivre
100 g de beurre
50 g de farine
1 dl de crème fraîche


Mettre dans de l'eau bouillante les concombres épluchés, égrainés et coupés en dés, avec les pommes de terre, coupées également, sel et poivre.
Laisser cuire doucement, passer.

Lier avec un beurre manié. Versez doucement dans la soupière, au fond de laquelle on aura mis de la crème fraîche. Bien remuer.

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