Utilisées en aromathérapie, en médecine douce et en cosmétique, les huiles essentielles sont également très appréciées en cuisine. Elles constituent en effet des concentrés de parfum adoptés beaucoup plus à cause de leurs compositions et des bienfaits qu’elles procurent. Quelles sont alors les huiles essentielles à employer en cuisine ? Quelles sont les recettes à réaliser avec ces huiles ? Découvrez tout sur la cuisine aux huiles essentielles.
Les huiles essentielles qui peuvent être utilisées en cuisines
Il existe une pléthore d’huile essentielle, mais les plus utilisés en cuisine sont les épices, les aromates et les essences d’agrumes. Voici ci-dessous quelques précisions sur ces huiles à employer pour concocter d’excellents plats :
- les arômes : Lavande vraie, aneth, estragon, basilic, romain à cineol, thym à linalol, menthe poivrée ou verte, fenouil doux, thujanol, laurier noble ;
- les essences d’agrumes : orange, clémentine, bergamote, citron, etc. … ;
- les épices : cannelle écorce, coriandre, anis, cumin, girofle, cardamome, gingembre, muscade, etc.
De plus, pour assaisonner vos plats, fruits afin d’avoir une bonne odeur, vous pouvez utiliser l’huile essentielle de Pruche ou celle de Mélisse.
Les recettes à faire avec les huiles essentielles
Sur le site https://cuisine-huile-essentielle.com/ , vous trouvez plusieurs recettes (entrées, desserts, plats) réalisées avec les huiles essentielles. Par ailleurs, il est important de rappeler que vous devez diluer l’huile essentielle dans les corps gras comme la crème et l’huile. De plus, elles perdent généralement leurs saveurs ainsi que les propriétés si elles sont chauffées au feu. Ainsi, vous pouvez vous servir de quelques gouttes d’huile essentielle pour sublimer les saveurs ci-dessous, quel que soit votre talent culinaire.
Le Duo choco – menthe
Si vous êtes un amateur des gâteaux au chocolat (tartes, fondantes, moelleuses, mousses), il faut dire que le duo choco-menthe est fait pour vous. Pour profiter pleinement de votre recette, ajoutez une seule goutte d’huile essentielle de Menthe Poivre dans la préparation. Cela vous permet de donner à votre gâteau une petite touche de fraîcheur mentholée.
La tarte citron meringuée
La tarte citron meringuée constitue un véritable classique de la pâtisserie. Pour parfumer votre tartre, vous pouvez ajouter 3 gouttes d’huile essentielle de citron si vous ne disposez pas de citron bio.
Les chaussons aux pommes
Très pratiques et très faciles à réaliser, les petits chaussons aux pommes sont idéals pour accompagner votre petit déjeuner. Pour procurer une touche d’exotisme à vos chaussons de pommes, vous pouvez mettre deux gouttes d’huile essentielle d’Ylang Ylang.
Les fruits
Si vous êtes une passionnée des fruits, vous trouverez nécessairement une huile essentielle qui peut s’associer avec votre fruit ou votre salade de fruits. Pour avoir un goût exquis, ajoutez juste quelques gouttes d’huile essentielle de votre préférence dans du miel. Ensuite, vous devez mélanger l’ensemble avec la salade de fruits.
La salade d’aubergines
La salade d’aubergines est une entrée très délicieuse avec un accent méditerranéen. Pour bien profiter de sa saveur, vous pouvez la parfumer avec deux gouttes d’huile essentielle de fenouil ou de basilic.
Les madeleines
Excellent dessert, les madeleines sont extrêmement appréciées par les enfants. Elles sont également très faciles à faire à la maison. Pour plus de douceur, mettez dans la préparation deux gouttes d’huile essentielle de Lavande Vraie. Toutefois, si vous n’aimez pas cette saveur, ajoutez juste 3 gouttes d’huile essentielle de Marjolaine à coquilles.
Le chocolat chaud
Le chocolat chaud est une boisson faite maison idéale et délicieuse pour les fêtes de fin d’année. Pour lui donner encore plus de goût, vous pouvez ajouter une huile essentielle Nutmeg+.
Comment trouver le bon dosage des huiles essentielles dans vos plats ?
Les huiles essentielles sont très faciles à utiliser en cuisine. Ainsi, en ce qui concerne le dosage des huiles essentielles comestibles, vous devez utiliser 1 à 3 gouttes d’huile essentielle pour un kilogramme de préparation. Pour le dosage des huiles essentielles d’agrumes, utilisez 10 à 15 gouttes pour un litre de préparation.
Vous avez là tout ce qu’il faut savoir sur la cuisine aux huiles essentielles. Alors, profitez-en pour réinventer vos diverses recettes.