Synonyme de vacances et d’agréables moments de détente, la saison estivale est généralement attendue avec impatience. Cependant, l’été est également la période où le thermomètre grimpe assez considérablement. Afin de lutter un tant soit peu contre cette chaleur, certaines recettes rafraîchissantes peuvent être rapidement concoctées. Tour d’horizon sur ces préparations à privilégier en été.
La salade de fruits
Caractéristique des beaux jours, la salade de fruits est l’une des préparations les plus répandues en été. Il faut dire que cela se comprend aisément au regard des propriétés désaltérantes des ingrédients utilisés. Pour réaliser cette recette fraîcheur, privilégiez des fruits riches en eau. Vous pouvez ainsi choisir un ananas, des bananes, des oranges, des kiwis et des pommes. Réservez une orange puis découpez tous les autres fruits en dé dans un saladier après les avoir lavés et pelés.
Sectionnez ensuite l’orange précédemment mise de côté puis pressez-en le jus sur les morceaux de fruits dans le saladier. Recouvrez le bol puis laissez reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Vous pourrez ensuite savourer votre préparation et profiter de ses bienfaits pour votre santé. Par ailleurs, n’hésitez pas à visiter la page www.ccpfrance.fr pour découvrir des variantes de cette préparation emblématique.
La salade de pommes de terre aux échalotes
Idéale pour accompagner un barbecue, la salade de pommes de terre aux échalotes est une recette très simple à réaliser. Pour la préparation, vous aurez besoin de quelques patates, d’un bouquet de persil, de poivre, de sel et des échalotes. Il vous faut également du vinaigre de cidre, de l’huile en très petite quantité et de la moutarde. Commencez par laver vos pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur avec la peau.
Après la cuisson, laissez tiédir, pelez et coupez grossièrement en quartiers. Épluchez ensuite vos échalotes puis émincez-les ainsi que le persil. Dans un saladier, mélangez les tubercules, les légumes, la moutarde puis salez et poivrez. Ajoutez ensuite le vinaigre en veillant à ce que les pommes soient bien imbibées et mélangez à nouveau. Laissez reposer votre préparation jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide avant de servir.
Une salade grecque
En temps de chaleur, les légumes frais doivent être à l’honneur dans vos assiettes. Pour ce faire, vous pouvez concocter une délicieuse salade grecque avec quelques ingrédients de saison. Vous aurez notamment besoin de deux tomates, d’un oignon, d’un quart de citron et d’une cuillerée à café d’origan séché. En plus de ces produits, prévoyez un demi-concombre coupé en dés ainsi que du poivron vert et rouge. Complétez la liste avec de la feta, des olives noires, du poivre et du sel.
Dans un saladier, mettez les tomates, le concombre et les poivrons découpés en dés avec les olives. Ajoutez ensuite votre feta et l’oignon également sectionnés en carré. Arrosez votre préparation de jus de citron puis assaisonnez avec l’huile et l’origan. Vous pouvez ensuite saler, poivrer et mélanger délicatement l’ensemble. Il est essentiel que le mixage se fasse avec précaution pour ne pas écraser les composants de la salade. Après cette étape, vous pouvez servir et vous régaler seul ou avec vos amis.
Comme vous pouvez le constater, de nombreuses recettes peuvent être réalisées en temps de chaleur. Toutefois, limitez au maximum la quantité de gras dans vos assiettes et songez à vous hydrater régulièrement.